Dans les serres de la province d’Almeria, on estime à environ 130 000 le nombre d’ouvriers agricoles. Pour la plupart, ce sont des ouvriers immigrés clandestins qui n’ont pas d’autre alternative. Ils proviennent principalement de Colombie, d’Équateur, d’Europe de l’Est (Pologne, Roumanie, Bulgarie, Ukraine), du Maghreb ou d’Afrique subsaharienne. […] Les ouvriers ne reçoivent parfois que 30 euros. Dans la province de Cadiz, 2 000 travailleurs récoltent des carottes. Les ouvriers ne sont payés que 20 euros la journée. Certains travaillent à la tâche et il y a des journées où ils ne gagnent pas plus de 5 euros. […] Dans la région d’Almeria, un groupe de travailleurs sénégalais en possession de contrats temporaires de travail, se lève à 5 heures du matin pour parcourir 100 kilomètres en autobus et arriver à la ferme. La journée de travail dure jusqu’à 18 heures et ensuite il faut retourner au logement. Si une laitue est mal emballée, les employeurs déduisent 3 jours de salaires de pénalité. […]
« Le goût amer des fruits et légumes d’Andalousie », journal d’Uniterre, mars 2008
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