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Vivir entre generaciones
Ch. 1
Instantánea de una generación
Ch. 2
Hombre anciano, juicio sano
Representación de sí mismo y relación con el otro
Ch. 3
¿Tu mirada es mi reflejo?
Ch. 4
Juntos ¡sí se puede!
El pasado en el presente
Ch. 5
¿Día de la Hispanidad?
Ch. 6
¿Tradición o diversión?
Ch. A
De sol… ¿y sombra? - Uso exclusivamente digital
Los universos profesionales, el mundo laboral
Ch. 7
Sueños y proyectos
Ch. 8
Nuevos retos profesionales
El pueblo, el barrio, la ciudad
Ch. 9
Al-Ándalus… ¿Qué queda hoy?
Ch. 10
La calle: ¿para perderse o encontrarse?
Ch. B
Valparaiso, ¿abierta al mundo? - Uso exclusivamente digital
Creación y relación con las artes
Ch. 11
El arte hoy en día
Ch. 12
Arte y compromiso
Ch. C
Tatu’arte - Uso exclusivamente digital
Deporte y sociedad
Ch. 13
Deporte e igualdad
Ch. 14
El deporte, entre tradición y modernidad
Salvar el planeta, pensar los futuros posibles
Ch. 15
El porvenir de la Tierra, ¿claro como el agua?
Ch. 16
Un futuro respirable en las ciudades
Ch. D
Nuestros ancestros, nuestro futuro - Uso exclusivamente digital
Cita cultural
Gramática
Léxico
Conjugación
Rabats
Révisions
Cita cultural
Dime qué comes y te diré de dónde eres
13 professeurs ont participé à cette page
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¿Es la gastronomía el espejo de la cultura de un país?
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Platos españoles de origen árabe
La presencia árabe en España durante más de siete siglos ha dejado una huella en la cocina:
- Albóndigas: bolas de carne, del árabe al-bundiqa.
- Escabeche: iskebech, forma de conservar los alimentos con vinagre y otras especias.
- Arroz con leche: la forma más usual de cocinar el arroz en la España de la época era con agua y leche.
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Doc. 1
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Dos arroces, ¡dos continentes!
- Moros y Cristianos: el arroz blanco y los frijoles negros se combinan en este delicioso plato cubano, aludiendo a la dominación árabe en España.
- La paella: es un plato originario de Valencia, España, pero tiene diferentes variantes: paella negra, paella marinera, etc.
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Doc. 2
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Sustantivos
las verduras: les légumesuna olla: une casserole
el fogón: le fourneau
la sazón: le goût
Adjetivos
barroco(a)sabroso(a): délicieux(se)
desabrido(a): fade
Verbos
adobar: marineralimentar: nourrir
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Doc. 3
«Master Chef Junior (España)», RTVE, 25/12/2018.
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Doc. 4
El instituto de alta cocina tiene una tarea bien definida, subraya la directora: «Aquí en Pachacútec la gastronomía es utilizada como un arma social».
El «boom» gastronómico de los últimos años es para Perú más que una tarjeta de presentación culinaria y atractivo turístico. En el país sudamericano, la gastronomía se ha convertido en un creador de identidad colectiva, como el fútbol para Brasil o Argentina, y en un motor para intentar alcanzar el anhelado desarrollo económico.
En los arenales de Pachacútec, Karina Montes se muestra orgullosa de los alrededor de 200 egresados del instituto desde 2009. Los mejores son contratados por la cadena de nueve marcas y decenas de restaurantes de Acurio y Gutsche, que tiene locales en Nueva York, Miami, Ciudad de México, Buenos Aires y Madrid, entre otras ciudades. [...]
El «boom» gastronómico de los últimos años es para Perú más que una tarjeta de presentación culinaria y atractivo turístico. En el país sudamericano, la gastronomía se ha convertido en un creador de identidad colectiva, como el fútbol para Brasil o Argentina, y en un motor para intentar alcanzar el anhelado desarrollo económico.
En los arenales de Pachacútec, Karina Montes se muestra orgullosa de los alrededor de 200 egresados del instituto desde 2009. Los mejores son contratados por la cadena de nueve marcas y decenas de restaurantes de Acurio y Gutsche, que tiene locales en Nueva York, Miami, Ciudad de México, Buenos Aires y Madrid, entre otras ciudades. [...]
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Doc. 5🇨🇴 Leonor Espinosa
Título Mejor chef mujer de América Latina - en 2018, su restaurante «Leo» (Bogotá) está entre los 100 mejores del mundo.
«Trabajamos por el bienestar de las comunidades colombianas, entendiendo gastronomía como motor de desarrollo social y económico».
«Trabajamos por el bienestar de las comunidades colombianas, entendiendo gastronomía como motor de desarrollo social y económico».
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Doc. 6
«El chef español José Andrés reparte comida entre los puertorriqueños», Univision Noticias, vidéo 29/09/2017.
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Doc. 7
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Doc. 8
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La cocina a través de la música:
- Juan Luis Guerra -
- Chocolate -
- Julio Iglesias -
- Los Van Van -
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Preguntas
1. ¿Conoces algún plato latinoamericano o español? ¿Cuáles son sus ingredientes?
Doc. 1, 2, 7
2. ¿Crees que la gastronomía es un «arma social» y también un «arma cultural»? Justifica con dos argumentos. Doc. 1, 2, 4, 5, 7, 8
3. Define qué es para ti un chef de cocina. Doc. 3, 4, 5
4. ¿Cómo los documentos vistos reflejan la diversidad gastronómica española e hispanoamericana?
2. ¿Crees que la gastronomía es un «arma social» y también un «arma cultural»? Justifica con dos argumentos. Doc. 1, 2, 4, 5, 7, 8
3. Define qué es para ti un chef de cocina. Doc. 3, 4, 5
4. ¿Cómo los documentos vistos reflejan la diversidad gastronómica española e hispanoamericana?
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