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1. Constitution et transformations de la matière
Ch. 1
Identification des espèces chimiques
Ch. 2
Composition des solutions aqueuses
Ch. 3
Dénombrer les entités
Ch. 4
Le noyau de l’atome
Ch. 5
Le cortège électronique
Ch. 6
Stabilité des entités chimiques
Ch. 7
Modélisation des transformations physiques
Ch. 8
Modélisation des transformations chimiques
Ch. 9
Synthèse de molécules naturelles
Ch. 10
Modélisation des transformations nucléaires
2. Mouvement et interactions
Ch. 11
Décrire un mouvement
Ch. 12
Modéliser une action sur un système
Ch. 13
Principe d’inertie
3. Ondes et signaux
Ch. 14
Émission et perception d’un son
Ch. 15
Analyse spectrale des ondes lumineuses
Ch. 16
Propagation des ondes lumineuses
Ch. 17
Signaux et capteurs
Méthode
Fiches méthode
Fiches méthode compétences
Annexes
Chapitre 2
Activité 3 - Activité expérimentale
Masse de sucre dans une boisson
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Problématique de l'activité
Le sucre est très présent dans de nombreuses boissons bien qu'on ne le voie pas.
Comment vérifier la composition en sucre d'une boisson ?
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La masse volumique et la concentration peuvent s'exprimer en g/L. Quelle différence entre les deux ?
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Doc. 1 Sucre dans les boissons
Certaines canettes de 33 cL de boissons sans alcool peuvent contenir jusqu'à près de 40 g de sucre. Le
sucre est souvent le soluté largement majoritaire.
Pour simplifier, on peut alors considérer ces boissons dégazées comme des solutions aqueuses sucrées.
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Le zoom est accessible dans la version Premium.
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Doc. 2 Matériel disponible
- Coupelle de pesée ;
- Spatule ;
- Agitateur magnétique avec barreau aimanté ;
- Balance ;
- Éprouvette de 100 mL ;
- Fiole jaugée de 100,0 mL ;
- Bécher ;
- Entonnoir ;
- Une bouteille de boisson dégazée ;
- Sucre ;
- Eau ;
- Logiciel tableur-grapheur.
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Doc. 4Qu'est-ce qu'une courbe d'étalonnage ?
Une courbe d'étalonnage permet de faire un lien graphique entre deux grandeurs mesurables.
La série de mesures nécessaires pour l'établir permet d'avoir une meilleure précision sur le résultat final que si l'on réalise une mesure unique.
Exemple : courbe P(m) montrant le lien graphique entre le poids P d'un objet et sa masse m.
La série de mesures nécessaires pour l'établir permet d'avoir une meilleure précision sur le résultat final que si l'on réalise une mesure unique.
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Doc. 3Masse volumique
La masse volumique \rho d'un liquide est le rapport entre la masse totale m du liquide et le volume V de celui-ci : \rho=\dfrac{m}{V}.
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Retrouvez le principe d'un étalonnage.
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Questions
Compétence(s)
REA : Effectuer des mesures
VAL : Appliquer une relation entre grandeurs physiques
VAL : Appliquer une relation entre grandeurs physiques
2. Doc. 2 Déterminer expérimentalement la masse volumique de cette boisson.
3. Proposer un protocole pour trouver un lien graphique entre la concentration en sucre et la masse volumique.
4. Mettre en œuvre le protocole après vérification du professeur.
5. Déterminer la quantité de sucre contenue dans la boisson et la comparer à l'indication de l'étiquette.
4. Mettre en œuvre le protocole après vérification du professeur.
5. Déterminer la quantité de sucre contenue dans la boisson et la comparer à l'indication de l'étiquette.
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Synthèse de l'activité
Quelle différence y a-t-il entre concentration et masse volumique ?
Résumer les étapes pour déterminer une concentration par une gamme d'étalonnage.
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YolèneÉmilieJean-PaulFatimaSarah