Physique-Chimie Cycle 4
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Thème 1 - Organisation et transformations de la matière
Ch. 1
L'eau que nous buvons est-elle pure ?
Ch. 2
La matière : états, masse et volume
Ch. 3
Les changements d'état de la matière
Les changements d'état de la matière
Ouverturep. 53
Que se passe-t-il lorsqu'on chauffe de l'eau ?
Activité expérimentalep. 54
Refroidir de l'eau : quels effets ?
Activité documentairep. 55
Chauffer un mélange : quels effets ?
Activité documentairep. 56
Une cuisson réussie
Tâche complexep. 57
Bilan
Bilanp. 58-59
Exercices
Exercicesp. 60-65
La Physique-Chimie autrement
Travailler autrementp. 66
Ch. 4
Les mélanges
Ch. 5
La matière à l'échelle microscopique
Ch. 6
Que trouve-t-on dans l'air ?
Ch. 7
Les transformations chimiques et la pollution
Ch. 8
Modélisation des transformations chimiques
Ch. 9
Les ions dans notre quotidien
Ch. 10
Quand les acides et les bases réagissent
Ch. 11
Introduction à la masse volumique
Ch. 12
La masse volumique
Ch. 13
La matière, dans l'espace et dans l'Univers
Ch. 14
De l'Univers aux atomes
Thème 2 - Mouvement et interactions
Ch. 15
Introduction à la vitesse et au mouvement
Ch. 16
Repérage de mouvement et mesure de vitesse
Ch. 17
Vitesse et mouvement
Ch. 18
Les interactions
Ch. 19
Les forces
Ch. 20
Le poids
Thème 3 - L'énergie et ses conversions
Ch. 21
Introduire la notion d'énergie
Ch. 22
Conversion et transfert de l'énergie
Ch. 23
La conservation de l'énergie
Ch. 24
Les circuits électriques
Ch. 25
La tension et l'intensité
Ch. 26
Relations entre grandeurs dans les circuits électriques
Ch. 27
Résistance et loi d'Ohm
Ch. 28
Puissance et énergie en électricité
Thème 4 - Des signaux pour observer et communiquer
Ch. 29
Le son
Ch. 30
La lumière
Ch. 31
Vitesse de propagation des signaux
Ch. 32
Des signaux au-delà de la perception humaine
Nos dossiers d'actualité
Nos dossier d'actualité
Chapitre 3
Activité 4 - Tâche complexe

Une cuisson réussie

9 professeurs ont participé à cette page
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Compétences : Mettre en œuvre un raisonnement logique simple pour résoudre un problème.
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Introduction
Raphaël et Quentin sont au refuge du Goûter à environ 4 000 mètres d'altitude. Ils font cuire des pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant vingt minutes. Ils se demandent pourquoi, contrairement à d'habitude, les pommes de terre ne sont toujours pas cuites.
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Doc. 1
Cuisson des pommes de terre.

Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition.

La température interne de la pomme de terre doit être voisine de 95 °C pour qu'elle cuise.

Arrêter la cuisson lorsqu'il est facile de retirer une fourchette plantée dans une des pommes de terre.
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Doc. 2
Qu'est-ce qu'un baromètre ?

Placeholder pour BaromètreBaromètre
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Un baromètre mesure la pression atmosphérique : c'est-à-dire la pression exercée par l'air de l'atmosphère, dont l'unité est l'hectopascal (hPa). La valeur mesurée dépend de l'altitude à laquelle le baromètre se trouve. Ce dernier est aussi utilisé pour prévoir la météo.
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Doc. 3
Pressions mesurées par le baromètre en fonction de l'altitude.

Altitude (en m)Pression exercée par l'air (en hPa)
01 013
1 000899
2 000795
3 000701
4 000616
5 000540
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Doc. 4
Lien entre la température d'ébullition de l'eau et la pression exercée.

Placeholder pour Doc. 4 Lien entre la température d'ébullition de l'eau et la pression exercée.Doc. 4 Lien entre la température d'ébullition de l'eau et la pression exercée.
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Ta mission
Aide Raphaël et Quentin à trouver une explication en t'appuyant sur des valeurs de température et de pression.
Afficher la correction
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Pour accomplir ma mission

  • J'ai repéré les grandeurs impliquées dans la cuisson ratée des pommes de terre.
  • J'ai expliqué la mauvaise cuisson en utilisant des valeurs de température et de pression.

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