Nous avons des millions de bactéries dans notre bouche. Les aliments sucrés contiennent des nutriments utilisés par ces bactéries qui se développent en se collant aux dents, formant ainsi une plaque dentaire. Ces bactéries produisent des acides qui attaquent l'émail des dents. Une fois la dent trouée, les douleurs apparaissent : c'est la carie.
Une carie ne se guérit jamais, le dentiste empêche juste les bactéries de proliférer dans la dent s'il le peut, sinon il faut arracher la dent. Le fluor est un élément naturellement présent dans certains aliments. En très faible quantité, il favorise la production d'émail sur les dents. En excès, il tache les dents.