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Thème 1 : La planète Terre, l'environnement et l'action humaine
Ch. 1
La Terre dans le système solaire
Ch. 2
Les risques sismiques et volcaniques
Ch. 3
L'origine des séismes et des éruptions volcaniques
Ch. 4
Météo et climats
Ch. 5
Les changements climatiques actuels et passés
Ch. 6
Les activités humaines et les écosystèmes locaux
Ch. 7
Les enjeux de l'exploitation de ressources naturelles
Ch. 8
Les impacts des activités humaines sur l'environnement
Thème 2 : Le vivant et son évolution
Ch. 9
Les échanges de matière indispensables à la vie
Ch. 10
La nutrition des organes
Ch. 11
La nutrition à l'échelle cellulaire
Ch. 12
La reproduction des êtres vivants
Ch. 13
La reproduction et la stabilité des espèces
Ch. 14
La reproduction et le peuplement des milieux
Ch.15
La diversité des espèces et des individus
Ch.16
L'origine des caractères
Ch.17
De la diversité génétique à la biodiversité
Ch.18
La modification de la biodiversité au cours du temps
Ch.19
Les liens de parenté entre les êtres vivants
Ch. 20
L'évolution de la biodiversité
Thème 3 : Le corps humain et la santé
Ch. 21
Le fonctionnement de l'organisme lors d'un effort musculaire
Ch. 22
Le fonctionnement du système nerveux
Ch. 23
Le fonctionnement de l'appareil digestif
Ch. 24
Régimes et équilibre alimentaire
Ch. 25
Des aliments aux nutriments
Ch. 26
Les microorganismes dans l'environnement
Ch. 27
L'organisme face à une infection
Ch. 28
La réponse immunitaire adaptative face aux infections
Ch. 29
La production des cellules reproductrices
Ch. 30
Des cellules reproductrices au nouveau-né
Ch. 31
Le contrôle de la reproduction
Chapitre 24
Activité documentaire
Quels sont nos besoins nutritionnels et comment y répondre ?
✔ Adopter un comportement responsable pour préserver sa santé
12 professeurs ont participé à cette page
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S'alimenter, un besoin quotidien à tous les stades de la vie
Doc. 1Parcours santéL'alimentation à différents âges
Le zoom est accessible dans la version Premium.
À tous les stades de notre vie, une alimentation saine est importante. Tous les jours, manger permet de répondre aux besoins de notre corps qui change. Le temps passé à se nourrir représente en moyenne 2 h 22 chaque jour.
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Quels sont les besoins du corps et comment les aliments consommés permettent-ils de les couvrir ?
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ALes besoins de notre corps pour fonctionner au repos
✔ Lire et exploiter des supports
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Doc. 2Une thermographie de l'organisme pendant la nuit
Le zoom est accessible dans la version Premium.
La température du corps est maintenue à 37 °C environ. Les organes produisent de l'énergie thermique à partir de l'énergie des aliments. Cette énergie thermique peut être évacuée par la peau et l'air expiré.
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Doc. 3La définition du métabolisme de base
Même au repos, l'organisme utilise de l'énergie qui permet aux organes de fonctionner. Cette énergie dépensée est le métabolisme de base. Celle-ci se mesure en kilojoules (kJ) à jeun, couché pendant 14 à 18 heures. Elle dépend de la taille, du poids et du sexe de l'individu.
Exemples :
Exemples :
- 5 500 kJ chez une femme de 20 ans, de 165 cm et 60 kg ;
- 6 300 kJ pour un homme de 20 ans, de 180 cm et 80 kg.
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Doc. 4Des changements de l'organisme au cours de la vie
| Organes, tissus, cellules | Croissance, renouvellement |
| Cheveux | 0,7 à 2 cm/mois |
| Ongles | 3 mm/mois ou 0,1 mm/jour |
| Peau | Renouvellement cellulaire tous les 28 jours |
| Taille de 6 à 10 ans | 6 cm/an |
| Taille à la puberté | 30 cm chez les garçons et 25 cm chez les filles au cours de la puberté |
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BLes groupes d'aliments et les apports à notre organisme
✔ Communiquer et argumenter dans un langage scientifique
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Doc. 5Les groupes alimentaires, les principaux apports et leurs rôles dans le corps
Les aliments sont regroupés selon leur richesse en nutriments et en sels minéraux.
| Groupes | Portions recommandées par jour (A portion = 100 g) | Exemples d'aliments | Principaux apports (nutriments) | Rôles principaux |
| Œuf, viande, poisson | 1 à 2 | Steak de bœuf, lard, saumon | Protéines | Bâtisseurs : constituants des cellules |
| Produits laitiers | 3 | Lait, fromage, yahourt | Protéines, calcium | |
| Matières grasses | À limiter | Beurre, margarine, huile d'olive, nois, charcuterie | Lipides | Bâtisseurs : constituants essentiels de la membrane des cellules |
| Énergétiques : « carburant » pour le fonctionnement de nos cellules | ||||
| Féculents et produits sucrés | Féculents : à chaque repas Produits sucrés : à limiter | Pâtes, riz, pommes de terre, farin, miel, pâtisserie | Glucides | Énergétiques : carburant pour le fonctionnement de nos celulles |
| Fruits et légumes | 5 portions de fruits et/ou légumes | Pommes, fraises, courgettes, poivrons | Eau, vitamines, minéraux, glucides | Fonctionnels et protection : réalisation de réactions chimiques Bâtisseurs : constituants des cellules |
| Boissons | Eau à volonté | Eau | Eau, vitamines, minéraux | Fonctionnels et protection + hydratation |
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Doc. 6Les recommandations des nutritionnistes
Les nutritionnistes et le programme national nutrition santé (PNNS) préconisent pour une journée :
- de manger en piochant dans tous les groupes alimentaires (si possible par repas) afin d'apporter les nutriments ;
- nécessaires à notre corps ;
- de respecter les proportions 55 % de glucides, 30 % de protides, 15 % de lipides, eau à volonté, ou pour simplifier, 4 portions de glucides, 2 de protides et 1 de lipides ;
- de respecter l'équation énergétique : apports alimentaires = dépenses énergétiques ;
- de raisonner sur une semaine car l'équilibre alimentaire est souvent difficile à réaliser sur une journée.
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- Les glucides, les lipides, les protéines : constituants chimiques des aliments et des cellules.
- Les vitamines : éléments essentiels entrant dans la composition de certaines molécules du corps.
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1. , et Expliquez pourquoi nous avons besoin de manger tous les jours.
2. et Expliquez pourquoi on ne propose pas « steakfrites » comme plat principal à tous les repas du restaurant scolaire.
3.
Conclusion
Présentez, en justifiant, les règles à suivre pour équilibrer son alimentation.
Une erreur sur la page ? Une idée à proposer ?
Nos manuels sont collaboratifs, n'hésitez pas à nous en faire part.
Oups, une coquille
j'ai une idée !
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YolèneÉmilieJean-PaulFatimaSarah