Nouveau manuel de Sciences et Technologie 6e
Découvrez cet ouvrage collaboratif, conforme au nouveau programme !
Thème 1 - Organisation et transformations de la matière
Ch. 1
L'eau que nous buvons est-elle pure ?
Ch. 2
La matière : états, masse et volume
Ch. 3
Les changements d'état de la matière
Ch. 4
Les mélanges
Ch. 5
La matière à l'échelle microscopique
Ch. 6
Que trouve-t-on dans l'air ?
Ch. 7
Les transformations chimiques et la pollution
Ch. 8
Modélisation des transformations chimiques
Ch. 9
Les ions dans notre quotidien
Ch. 10
Quand les acides et les bases réagissent
Ch. 11
Introduction à la masse volumique
Ch. 12
La masse volumique
Ch. 13
La matière, dans l'espace et dans l'Univers
Ch. 14
De l'Univers aux atomes
Thème 2 - Mouvement et interactions
Ch. 15
Introduction à la vitesse et au mouvement
Ch. 16
Repérage de mouvement et mesure de vitesse
Ch. 17
Vitesse et mouvement
Ch. 18
Les interactions
Ch. 19
Les forces
Ch. 20
Le poids
Thème 3 - L'énergie et ses conversions
Ch. 21
Introduire la notion d'énergie
Ch. 22
Conversion et transfert de l'énergie
Ch. 23
La conservation de l'énergie
Ch. 24
Les circuits électriques
Ch. 25
La tension et l'intensité
Ch. 26
Relations entre grandeurs dans les circuits électriques
Ch. 27
Résistance et loi d'Ohm
Ch. 28
Puissance et énergie en électricité
Thème 4 - Des signaux pour observer et communiquer
Ch. 29
Le son
Ch. 30
La lumière
Ch. 31
Vitesse de propagation des signaux
Ch. 32
Des signaux au-delà de la perception humaine
Chapitre 4
Activité 1 - Activité expérimentale
À quel moment saler la mayonnaise ?
16 professeurs ont participé à cette page
Ressource affichée de l'autre côté.
Faites défiler pour voir la suite.
Faites défiler pour voir la suite.
Compétence : Écrire des phrases claires, sans faute, en utilisant le vocabulaire adapté.
Ressource affichée de l'autre côté.
Faites défiler pour voir la suite.
Faites défiler pour voir la suite.
Doc. 1
Le zoom est accessible dans la version Premium.
Les chefs cuisiniers disent qu'il faut mettre le sel avec le jaune d'œuf au début de la préparation afin qu'il soit mieux réparti dans la mayonnaise. Cela ne serait pas le cas si on l'ajoutait après avoir incorporé l'huile.
Ressource affichée de l'autre côté.
Faites défiler pour voir la suite.
Faites défiler pour voir la suite.
Doc. 2Recette de la mayonnaise
- 1. Mettre un jaune d'œuf dans un bol.
- 2. Ajouter le sel et le poivre puis battre avec le fouet jusqu'à disparition des grains de sel.
- 3. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et fouetter jusqu'à incorporation.
- 4. Continuer d'ajouter de l'huile en filet tout en fouettant la préparation jusqu'à obtention de la mayonnaise.
Ressource affichée de l'autre côté.
Faites défiler pour voir la suite.
Faites défiler pour voir la suite.
- Un mélange hétérogène : mélange dont les constituants se distinguent à l'œil nu.
- Un mélange homogène : mélange dont les constituants ne se distinguent pas à l'œil nu.
Ressource affichée de l'autre côté.
Faites défiler pour voir la suite.
Faites défiler pour voir la suite.
Questions
Formulation d'une hypothèse
1. À ton avis, que se passe-t-il pour le sel dans le jaune d'œuf qui ne se produit pas dans l'huile ?Expérimentation
2. Protocole : En t'aidant des informations sur l'oeuf, propose une expérience permettant de tester ton hypothèse.3. Observations : a. Mets en œuvre ton protocole après l'avoir fait valider par ton professeur. b. Schématise ton expérience. c. Décris tes observations.
Analyse des résultats
4. As-tu obtenu un résultat dans lequel les grains de sel ont « disparu » ?5. Quel est alors le nom scientifique de la situation du sel ?
6. Le jaune d'œuf permet-il ce même résultat ? Explique et indique si ton hypothèse est validée ou non.
Conclusion
7. À l'aide des notions de mélange homogène et mélange hétérogène, explique pourquoi on fait la mayonnaise en mettant le sel avant l'huile.Ressource affichée de l'autre côté.
Faites défiler pour voir la suite.
Faites défiler pour voir la suite.
- J'ai compris pourquoi le jaune d'œuf fait « disparaitre » les grains de sel.
Une erreur sur la page ? Une idée à proposer ?
Nos manuels sont collaboratifs, n'hésitez pas à nous en faire part.
Oups, une coquille
j'ai une idée !
Nous préparons votre pageNous vous offrons 5 essais
YolèneÉmilieJean-PaulFatimaSarah