Un changement d'état pour une espèce chimique est le passage d'un état physique à un autre. Si on refroidit suffisamment de l'eau liquide, elle passe à l'état solide (glace). Pour l'eau pure, la phase de solidification se fait à température constante (0 °C dans les conditions normales de pression). Cette transformation prend un certain temps.
On souhaite étudier la courbe de température de la solidification de l'eau salée ainsi que la vitesse de cette transformation.
Elle peut être modélisée par la fonction
f définie par
f(t)=-0,9 t^{3}+8 t^{2}-24,4 t+20, où
t représente le temps en minute et
f(t) la température du mélange en degré Celsius.
La solidification de l'eau salée se fait-elle à température constante ?
À quel moment l'évolution de la température est-elle la plus lente ?