Dans la région du Croissant fertile, au Proche-Orient, les hommes pratiquent l'agriculture à partir de 10 000 avant J.‑C., puis s'installent dans des villages. Ce nouveau mode de vie apparait dans plusieurs régions du monde et se diffuse à l'ensemble de la Terre.

La domestication : Fait d'apprivoiser un animal ou d'utiliser une plante.

• Lorsqu'ils deviennent sédentaires, les hommes apprivoisent des animaux sauvages pour : 
• manger : le mouton, le porc, etc. ; 
• se défendre : le loup (chien) ; 
• éliminer des animaux nuisibles : le chat ; 
• augmenter la force de travail : l'aurochs (bœuf, pour tirer une araire), le cheval.

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Masque en céramique en forme de chat, vers 5 000 avant J.-C. (Serbie actuelle).
L'agriculture et l'élevage : Ensemble des activités de culture du sol et de soin des animaux domestiqués qui sont utiles à l'homme, notamment pour se nourrir.
La sédentarisation : Fait de devenir sédentaire, c'est-à-dire de se fixer quelque part pour y vivre durablement.
• Les hommes construisent des villages. Ils stockent de la nourriture, grâce à la céramique. Entre 14 000 et 11 000 avant J.-C., le climat se réchauffe et l'environnement devient plus propice pour s'installer durablement.

Le Néolithique : Période de 10 000 à 3 300 avant J.-C. durant laquelle l'homme invente l'agriculture et l'élevage, puis devient sédentaire.
Repérez sur la carte la région dans laquelle l'agriculture et l'élevage apparaissent vers 10 000 avant J.-C.

Quelles plantes les hommes cultivent-ils au Néolithique ?

Quels animaux élèvent-ils ?