« Inspirés par la popularité de l'agritourisme en Europe et des « routes de l'huile d'olive » en Italie, en Espagne et en Croatie, les producteurs explorent maintenant la manière d'appliquer ce modèle en Tunisie », écrit le magazine spécialisé Olive Oil Times. La Tunisie, dont le littoral est déjà pourvu d'une très importante industrie touristique estivale, pourrait lancer une seconde saison, plus hivernale, notamment pendant la récolte des olives qui commence en automne. Des régions délaissées par les visiteurs internationaux pourraient ainsi profiter des retombées économiques de ce nouveau tourisme. […] Pour attirer les touristes, les zones de production d'huile d'olive doivent se doter d'infrastructures. Cela va des routes aux capacités d'hébergement, aux organisations de visites, etc. […] Le gouvernement tunisien est conscient de ce potentiel. Samir Taieb et Salma Elloumi, respectivement ministres de l'Agriculture et du Tourisme, ont signé, le 23 juillet, un accord de partenariat entre les deux départements visant à développer l'agritourisme biologique. […] La Tunisie entend bien valoriser ses quelque 82 millions d'oliviers. […] Des tours opérateurs se sont déjà mis sur ce secteur peut-être prometteur. Le voyagiste Engaging Cultures Travel, par exemple, propose un circuit « Taste Tunisia » qui inclut dégustation d'huiles et leçons de cuisine locale dans une famille ainsi que le ramassage des olives. Ce tourisme différent pourrait être une manne financière pour la Tunisie, dont le tourisme représente environ 7 % du PIB.