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Autour de l'acide pyruvique
L'acide pyruvique est une des molécules clés intervenant dans la production d'énergie par notre organisme. Il est notamment à l'origine de l'acétyl-coenzyme A, qui intervient dans le cycle de Krebs.
1. Quelle est la formule brute de l'acide pyruvique ?
2. Identifier les groupes caractéristiques de l'acide pyruvique et du glucose.
3. Parmi les deux propositions suivantes, indiquer celle qui correspondrait à la nomenclature officielle de l'acide pyruvique : acide 2-cétopropanoïque ou 2-cétopropanol
.
4. À quelle molécule (glucose ou acide pyruvique) appartient le spectre du doc. 3 ? Justifier.
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Réaction de respiration
1. En ne tenant compte que des espèces intervenant dans les équations de réaction horizontales proposées au doc. 1, établir l'équation bilan synthétisant ces trois étapes de la respiration cellulaire.
2. À quel type de réaction peut-on assimiler la respiration cellulaire ? Justifier alors l'expression « brûler » des calories.