Physique-Chimie 1re Spécialité

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Mes Pages
1. Constitution et transformations de la matière
Ch. 1
Composition chimique d'un système
Ch. 2
Composition chimique des solutions
Ch. 3
Évolution d'un système chimique
Ch. 4
Réactions d'oxydoréduction
Ch. 5
Détermination d'une quantité de matière par titrage
Livret Bac : Thème 1
Ch. 6
De la structure à la polarité d'une entité
Ch. 7
Interpréter les propriétés d’une espèce chimique
Ch. 8
Structure des entités organiques
Ch. 9
Synthèse d'espèces chimiques organiques
Ch. 10
Conversions d'énergie au cours d'une combustion
2. Mouvement et interactions
Ch. 11
Modélisation d'interactions fondamentales
Ch. 12
Description d'un fluide au repos
Ch. 13
Mouvement d'un système
Livret Bac : Thème 2
3. L'énergie, conversions et transferts
Ch. 14
Études énergétiques en électricité
Ch. 15
Études énergétiques en mécanique
Livret Bac : Thème 3
4. Ondes et signaux
Ch. 16
Ondes mécaniques
Ch. 17
Images et couleurs
Ch. 18
Modèles ondulatoire et particulaire de la lumière
Livret Bac : Thème 4
Méthode
Fiches méthode
Fiche méthode compétences
Annexes
Thème 1 bis
Sujet bac 1

Peut-on « brûler » des calories ?

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Doc. 1
L'énergie de l'organisme

Placeholder pour L'énergie de l'organismeL'énergie de l'organisme

L'alimentation permet d'apporter à l'organisme des nutriments (glucides, protides et lipides). Ceux-ci sont répartis dans notre corps, puis nos cellules. L'ensemble des processus du métabolisme cellulaire convertissant l'énergie chimique contenue dans ces nutriments est appelé respiration cellulaire. Elle permet la production d'adénosine triphosphate (ATP) dans les cellules, principalement à partir du glucose \mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{12} \mathrm{O}. Ce sont de réactions enzymatiques et chimiques (réactions d'oxydoréduction) convertissant ces nutriments en énergie pour permettre au corps de fonctionner. L'alimentation, et donc les nutriments, constitue une source d'énergie qui peut être mesurée en calorie ou en joule. Il est possible de symboliser ces réactions en 3 grandes étapes :

L'énergie de l'organisme
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Doc. 2
Représentation des molécules

Formule semi-dévelopée du glucose
Formule semi-dévelopée de l'acide pyruvique

Formules semi-dévelopées du glucose et de l'acide pyruvique.
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Doc. 3
Spectre infrarouge d'une molécule inconnue

Spectre infrarouge d'une molécule inconnue
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Questions
1
Autour de l'acide pyruvique

L'acide pyruvique est une des molécules clés intervenant dans la production d'énergie par notre organisme. Il est notamment à l'origine de l'acétyl-coenzyme A, qui intervient dans le cycle de Krebs.

1. Quelle est la formule brute de l'acide pyruvique ?

2. Identifier les groupes caractéristiques de l'acide pyruvique et du glucose.

3. Parmi les deux propositions suivantes, indiquer celle qui correspondrait à la nomenclature officielle de l'acide pyruvique : acide 2-cétopropanoïque ou 2-cétopropanol .

4. À quelle molécule (glucose ou acide pyruvique) appartient le spectre du doc. 3 ? Justifier.

2
Réaction de respiration

1. En ne tenant compte que des espèces intervenant dans les équations de réaction horizontales proposées au doc. 1, établir l'équation bilan synthétisant ces trois étapes de la respiration cellulaire.

2. À quel type de réaction peut-on assimiler la respiration cellulaire ? Justifier alors l'expression « brûler » des calories.
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