Mon conjoint et moi travaillons selon les principes de l'agriculture raisonnée, nous limitons ainsi les intrants¹ dans le sol de nos prairies. Nous avons 160 chèvres à la traite et en tout 200 animaux sur l'exploitation (cheval, âne, cochon, chiens, chats). Nous souhaitons à terme pouvoir produire notre fromage en plus du projet de ferme pédagogique qui est notre projet initial. Une ferme pédagogique seule n'est pas un projet viable économiquement donc pour l'instant nous vendons aussi du lait. Nous construirons ensuite des infrastructures pour la transformation du lait en fromage sur place. Notre ferme est dans la zone d'appellation d'origine protégée Valençay. Notre exploitation a déjà le label « accueil paysan » qui nous permet d'accueillir des visiteurs, de nous faire connaître. Si des touristes viennent nous rendre visite, ils pourront ensuite déguster du fromage.

Quel regard portes‑tu sur ton métier ?

Être exploitante agricole me convient car je suis indépendante. Je trouve désormais très valorisant de devoir tout gérer (la trésorerie, les perspectives). C'est un métier passionnant mais c'est aussi très exigeant. Travailler avec des animaux implique de se lever tous les jours à la même heure, de ne pas avoir de jour de repos. On a souvent l'image de l'agriculteur comme étant un « bouseux » mais il faut de sacrées connaissances pour faire correctement ce métier difficile !

Participer à la traite des chèvres : l'une des activités pédagogiques proposées par Manon aux visiteurs, petits et grands.

« Vivre dans un espace rural », ça veut dire quoi pour toi ?

C'est un privilège ! J'y ai vécu mon enfance mais avoir étudié en région parisienne me fait d'autant plus savourer la sérénité de mon cadre de vie qui ne m'empêche nullement d'aller au cinéma et d'aller voir des expositions. Mais je déplore la disparition de certains services publics.

Manon emmène les chèvres aux pâturages.