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Problématique
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Le jus d'orange est naturellement riche en vitamine C. Un verre de 200 mL de ce jus peut constituer l'une des cinq portions de fruits et légumes recommandés par jour.
Comment vérifier la masse de vitamine C dans ce jus d'orange ?
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Objectifs du chapitre
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1
Acidité
1. Quelle est la concentration en masse d'une solution qui contient 0{,}30 g d'acide benzoïque dans 250 mL de solution ?
2. Quelle est la concentration en quantité de matière d'une solution qui contient 2{,}0 mmol d'acide citrique dans 50 mL de solution ?
3. Quelle est la concentration en (mol·L-1) d'une solution d'ammoniac (\text{NH}_3) de masse molaire M(\text{NH}_3) = 17{,}0 g·mol-1 dont la concentration en (g·L-1) est égale à 20 g·L-1 ?
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2
Dosage structuré
1. Dans quel but réalise-t-on un dosage ?
2. Un dosage par titrage est une méthode :
3. À l'équivalence :
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3
Réactions acide-base
1. Comment définit-on le \text{pH} d'une solution aqueuse contenant un acide \text{AH} ?
2. Quelle est la réaction chimique qui se produit lorsqu'on introduit un acide \text{AH} dans l'eau ?
3. Quel est le \text{pH} d'une solution d'acide acétique dont la concentration en ion oxonium est égale à [\text{H}_3\text{O}^+] = 5{,}0 \times 10^{-3} mol·L-1 ?
4. Quelle est la concentration en ions oxonium dans une solution d'acide chlorhydrique dont le \text{pH} est 3{,}7 ?
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