Le principe d'une centrale solaire thermique est de concentrer, grâce à des miroirs réfléchissants, les rayonnements solaires sur un matériau pour lui fournir de l'énergie.
Les matériaux à changement de phase (MCP) ont pour particularité de pouvoir stocker de l'énergie lorsqu'ils changent d'état physique.
La variation d'énergie
\Delta E en Joule (J) lors d'un changement d'état physique d'une masse
m (en kilogramme) du matériau est :
\Delta E = m \cdot L avec
L l'énergie massique de changement d'état (en J·kg
-1) de ce matériau (appelée chaleur latente).