Les prix des fruits et des légumes ont fortement augmenté cet été : +4,5 % selon le douzième observatoire réalisé par Familles rurales et publié ce jeudi. Cette progression intervient après une baisse en 2017, mais les prix font le yoyo selon l'association, puisque des records avaient été battus en 2016. L'enquête a été réalisée dans 138 magasins par 54 « veilleurs consommation » dans 33 départements. […]. Ils ont observé qu'un kilogramme de fruits coûte 3,91 euros en moyenne en 2018, soit une augmentation de 4 % par rapport à 2017. Celui d'un kilogramme de légumes s'établit à 2,25 euros (+5 %). […]

Familles rurales reconnaît que la météo peut avoir un impact sensible sur les tarifs des fruits et légumes, mais rappelle que « ces importantes variations s'expliquent également par l'impact des négociations commerciales entre les distributeurs et leurs fournisseurs, sur lesquelles des réformes sont possibles ».

L'étude montre aussi que les trois critères les plus cités par les familles avant de choisir leurs fruits et légumes sont la saisonnalité (68 %), l'origine (59 %) et la fraîcheur (42 %) et que, si le prix demeure un critère important, il n'arrive qu'en 4^e position (pour 36 %), devant le bio (35 %). Les producteurs locaux sont largement plébiscités par les consommateurs : ces derniers les placent en tête des espaces de vente leur inspirant le plus confiance, qu'il s'agisse de l'origine (63 %) ou de la qualité (43 %). Mais ils n'appliquent pas ces convictions : 33 % des familles achètent leurs fruits et légumes dans les hyper et supermarchés, largement devant les marchés (16 %) à égalité avec les producteurs locaux. Les primeurs suivent (14 %), à égalité avec les magasins bio, tandis que le hard-discount (4 %) est bon dernier…