Ces maisons sont les rendez-vous réglés et des gens d'affaire et des fainéants, de manière qu'on demande plutôt quel est le café de quelqu'un que la maison où il loge. Outre le café, on y prend plusieurs sortes de liqueurs, qu'on ne trouve bonnes que lorsqu'on y est accoutumé. On y fume, on y joue, on y lit les gazettes et souvent on y en fait. C'est où l'on décide du gouvernement, de l'intérêt des princes, de l'honneur des maris, etc. En un mot, c'est où les Anglais discourent librement de toutes choses, et on peut les connaître en peu de temps.

Dans ces maisons se retrouvent, comme auprès des sources en Afrique, toutes sortes d'animaux, d'où s'ensuit la production d'un millier d'opinions monstrueuses et absurdes, qui risquent d'être très dangereuses envers le Gouvernement.

L'exactitude que l'on apporte à la clôture de la bourse de Londres tient à l'intérêt général du commerce : elle ne laisse qu'un temps limité aux spéculations et aux négociations qui, sans cette précaution, dégénéreraient en radotage et ne finiraient point. Celles qui ne sont qu'ébauchées se terminent dans les cafés répandus autour de la bourse. Le banquier, le négociant anglais, les négociants étrangers, distribués en nations, ont un café à la bourse, comme les avocats et les procureurs au parlement de Paris ont leur banc au palais.

La manière de vivre des banquiers et des négociants anglais, malgré les soins et tous les détails qu'entraîne un commerce auquel aucun objet de spéculation n'est étranger, est la même que celle des gens de palais, des médecins et de toute la bourgeoisie. On se lève assez tard, on passe une heure chez soi à prendre le thé en famille : vers les dix heures, on va au café, où l'on passe une autre heure : on retourne ensuite chez soi, où l'on fait quelques visites d'affaires : à deux heures, on va à la bourse : la bourse fermée, on passe encore quelque temps au café, et de là on va dîner vers les quatre heures.

Dans cette cité, on connaît de nombreux exemples de coffee-women ayant été débauchées, même dans les lieux les mieux et les plus fréquentés de la ville, et parfois sous le nez de leur mari ! Ce qui montre bien qu'il n'est pas convenable d'exposer les femmes dans des cafés publics, surtout à ce jeune âge, peu ayant assez de vertus pour repousser les nombreux assauts qu'elles risquent d'y subir. Par conséquent, il paraît bien plus approprié de ne voir que des hommes et des jeunes hommes dans les coffee‑houses.