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Esprit critique
Une longue histoire de la matière
Ch. 1
Les éléments chimiques
Ch. 2
Les cristaux, des édifices ordonnés
Ch. 3
Une structure complexe : la cellule
Le Soleil, notre source d'énergie
Ch. 4
Le rayonnement solaire
Ch. 5
Le bilan radiatif terrestre
Ch. 6
Énergie solaire, photosynthèse et nutrition
Ch. 7
Énergie solaire et humanité
La Terre, un astre singulier
Ch. 8
La forme de la Terre
Ch. 9
L’Histoire de l'âge de la Terre
Ch. 10
La Terre dans l'Univers
Son et musique, porteurs d'information
Ch. 11
Son et musique
Ch. 12
Le son, une information à coder
Ch. 13
Entendre et protéger son audition
Projet expérimental et numérique
Livret Maths
Annexes
Chapitre 6
Activité 3 - documentaire
La balance énergétique
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Introduction
L'alimentation fournit l'énergie nécessaire au fonctionnement de notre
organisme. Elle doit donc correspondre aux besoins.
Qu'est-ce que la balance énergétique d'un individu ?
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Les différentes
formes d'énergie
et les conversions
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Documents
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Doc. 1Le métabolisme de base
Même lorsque nous sommes au repos, le fonctionnement des organes (cerveau, intestin, coeur, etc.)
consomme de l'énergie : on parle de métabolisme de base, différent pour chaque individu.
Métabolisme de base du sujet (en kJ par jour) :
Métabolisme de base du sujet (en kJ par jour) :
\mathbf{M B}=\mathbf{S} \times \mathbf{m}^\mathbf{0,48} \times \mathbf{h}^\mathbf{0,50} \times \mathbf{a}^\mathbf{-0,13} \times \mathbf{1~ 0 0 0}
avec la masse (m) en kg, l'âge (a) en années et la
taille (h) en m. S est un coefficient lié au sexe :
0,963 pour les femmes et 1,083 pour les hommes.
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Doc. 2La dépense énergétique musculaire
| Type d'activité | Repos couché | Posture debout | Marche lente | Footing (8 km·h-1) | Sport collectif | Danse | Course rapide (16 km·h-1) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Puissance (W) | 0 | 83 | 216 | 500 | 520 | 630 | 1 000 |
Pendant une activité physique, les muscles produisent un travail mécanique (contractions), ainsi que
de la chaleur. Pour chaque activité, l'énergie consommée correspond à la puissance multipliée par sa
durée en secondes : 1 W = 1 J·s-1.
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Doc. 3Les apports énergétiques
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Valeurs nutritionnelles de deux produits industriels : a) spaghettis, b) sauce bolognaise.
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Déterminez la valeur nutritionnelle
de vos repas en cliquant .
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Questions
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1. Doc. 1 et doc. 2 Calculez la dépense énergétique totale journalière (métabolisme de base + activité musculaire) d'un homme de 25 ans, d'1,70 m et 70 kg, qui a couru
1 h à 8 km·h‑1 et marché pendant 1 h durant la journée.
2. Doc. 3 Calculez l'énergie apportée par un plat de 100 g de spaghettis (avant cuisson) et 50 g de sauce bolognaise.
Combien de plats de pâtes faudrait-il pour compenser la dépense d'énergie calculée à la question précédente ?
3. Synthèse Expliquez par un schéma la notion de balance énergétique.
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