1. Il s'agit d'un montage à reflux. Il permet d'augmenter la température du milieu réactionnel et donc la vitesse de réaction en évitant les pertes de matière.

2. Quantité de matière initiale d'isoeugénol notée n_{1} :
n_{1}=\dfrac{m_{1}}{M_{1}}=\dfrac{10\text{,}0}{164\text{,}2}=6\text{,}10 \times 10^{-2} mol.

Quantité de matière initiale d'anhydride éthanoïque, notée n_{2} :
n_{2}=\dfrac{d_{2} \cdot \rho_{\text {eau}} \cdot V_{2}}{M_{2}}=\dfrac{1\text{,}08 \times 1\text{,}00 \times 20\text{,}0}{102,1}=0\text{,}212 mol.

Comme les nombres stœchiométriques valent tous 1, et que 6\text{,}10 \times 10^{-2} mol \lt 0\text{,}212 mol, la quantité maximale d'acétate d'isoeugénol qui aurait pu être synthétisée est n_{\max }=6\text{,}10 \times 10^{-2} mol (il s'agit du réactif limitant).

Quantité de matière d'acétate d'isoeugénol obtenue, notée n_{3} :
n_{3}=\dfrac{m_{3}}{M_{3}}=\dfrac{11\text{,}3}{206\text{,}2}=5\text{,}48 \times 10^{-2} mol.
Rendement \eta=\dfrac{n_{3}}{n_{\max }}=\dfrac{5\text{,}48 \times 10^{-2}}{6\text{,}10 \times 10^{-2}}=0\text{,}898=89\text{,}8 %.