Une courbe d'offre ou de demande permet de représenter les différentes quantités demandées ou offertes en fonction du prix. Leur représentation est un outil pour identifier les prix et quantités d'équilibre, ainsi que pour représenter les surplus. Cette représentation permet aussi d'observer des évolutions sur les marchés.
Formulation de résultat
L'offre et la demande sont tracées graphiquement avec en abscisses les quantités et en ordonnées les prix. Le point d'équilibre sur le marché est le point d'intersection des droites d'offre et de demande.