L'eau et l'huile forment un mélange hétérogène. Ce phénomène conduit les pompiers à ne pas utiliser d'eau lorsqu'un incendie implique de l'huile enflammée.

L'eau et l'huile ne sont pas miscibles : ils ne se mélangent pas. Ils forment ce que l'on appelle un mélange hétérogène où l'on peut voir distinctement où se trouve l'huile et où se situe l'eau.

Si l'huile est mélangée à de l'eau, il est possible de les séparer.

Lors de leurs interventions, il arrive que les pompiers soient amenés à éteindre des feux impliquant de l'huile. Dans ce cas, il est très important de ne pas utiliser d'eau car on risque d'aggraver l'incendie.

1. Tarer une première éprouvette graduée.
2. Verser 20 mL d'huile dans cette éprouvette.
3. Relever la masse d'huile indiquée par la balance.
4. Tarer une seconde éprouvette graduée.
5. Verser 20 mL d'eau dans cette éprouvette.
6. Relever la masse d'eau indiquée par la balance.

1. Verser un mélange huile/eau dans une ampoule à décanter.
2. Attendre que les deux liquides se séparent.
3. Ouvrir le robinet et récupérer le premier liquide dans un bécher.
4. Placer un second bécher sous l'ampoule à décanter et ouvrir le robinet pour récupérer le deuxième liquide.