On mesure avec précision la masse de gaz produit par une population de levures lorsqu'elles fermentent, grâce à un capteur à dioxyde de carbone.
Le zoom est accessible dans la version Premium.
1. Réaliser le graphique de l'évolution
de la masse de dioxyde de carbone
en fonction du temps.
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Cette fonctionnalité est accessible dans la version Premium.
2. Rappeler en quoi ce dégagement
gazeux est important dans la fabrication du pain.