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En thermodynamique, plusieurs diagrammes sont
utilisés pour étudier l'état (liquide, solide, gazeux) d'un
corps pur. Parmi eux, le diagramme de phase, aussi
appelé diagramme (
p,
\mathrm{T}), décrit l'état du corps selon
la pression et la température. On donne ci-dessous le
diagramme de phase de l'eau.
On observe que le plan est séparé en trois zones
représentant chacune un des états de l'eau.