Doc. 2
La salinité
[...] L'eau qui pénètre dans le loire atteint, en plein été, une température d'environ 20 °C et
une salinité de
34 g/kg. L'eau est ensuite envoyée dans les « tapes » dans lesquels sa salinité passe à
49 g/kg avant d'atteindre les aires où, dans des bassins [...]. Le but du marais salant va donc être de séparer autant que possible
\mathrm{NaCl} des autres sels au goût amer.
La précipitation est arrêtée volontairement lorsque la salinité atteint 228 g/kg. En effet, la saumure (eau salée) contient alors trop de chlorure de magnésium.