Enseignement scientifique 1re

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Thème 1 : Une longue histoire de la matière
Ch. 1
Les éléments chimiques
Ch. 2
Des édifices ordonnés : les cristaux
Ch. 3
Une structure complexe : la cellule
Thème 2 : Le Soleil, notre source d'énergie
Ch. 4
Le rayonnement solaire
Ch. 5
Le bilan radiatif terrestre
Ch. 6
Énergie solaire et photosynthèse
Thème 3 : La Terre, un astre singulier
Ch. 8
La forme de la Terre
Ch. 9
L'histoire de l’âge de la Terre
Ch. 10
La Terre dans l’Univers
Thème 4 : Son et musique, porteurs d'information
Ch. 11
Le son, phénomène vibratoire
Ch. 12
Musique et nombres
Ch. 13
Le son, une information à coder
Ch. 14
Entendre la musique
Projet Experimental et Numérique
Livret Maths
Annexes
Chapitre 7
Un autre regard sur le chapitre

Un autre regard sur le chapitre 7

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Perspective
La chaleur dans l'histoire des sciences

Aristote et ses successeurs de l'école péripatéticienne remarquent que le support : il sera donc décrit comme une « forme de mouvement ».

Au XVIIe siècle, Becher élabore une nouvelle théorie, celle du phlogistique. Elle explique la combustion de la matière par la libération d'un « élément-flamme », un fluide incolore, inodore et impondérable. Ce fluide, le phlogistique, serait un constituant des matières inflammables, libéré lorsque ces dernières brûlent.

Cependant, cette théorie va être abandonnée au XVIIIe‑siècle, suite aux travaux de Lavoisier et Laplace qui montrent le rôle du dioxygène dans la combustion, pour laisser place à la théorie du calorique : un « fluide subtil », qui s'écoulerait des corps chauds vers les corps plus froids. Par la suite, Lavoisier met au point un calorimètre permettant de mesurer la quantité de calorique échangée au cours d'une réaction chimique, et montre que la respiration est une réaction semblable à la combustion, à la différence qu'elle est plus lente et n'émet pas de lumière.

La chaleur sera finalement considérée comme une forme particulière d'énergie : l'énergie thermique. La thermodynamique, science qui étudie les transferts de chaleur, mènera à la conception des premiers moteurs à combustion, qui marqueront le début de la révolution industrielle à la fin du XVIIIe siècle.
Doc.
Placeholder pour Calorimètre à glace utilisé par Lavoisier et LaplaceCalorimètre à glace utilisé par Lavoisier et Laplace
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Calorimètre à glace utilisé par Lavoisier et Laplace.

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Métier
Concepteur(trice) de produits de nutrition sportive : optimiser la nutrition des athlètes

Interview de Pierre G.
Placeholder pour la nutrition des athlètesla nutrition des athlètes
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Comment y accéder ?
Classes préparatoires BCPST ou licence puis une école d'ingénieur en agronomie/ agroalimentaire (bac + 5).

Salaire indicatif en début de carrière :
environ 3 000 € par mois.

Quelles sont les spécificités de ce métier ?
Je conçois des produits de nutrition et d'hydratation pour les sportifs d'endurance (triathlons, ultratrails, etc.), à la fois légers, faciles à digérer et leur permettant un apport des nutriments nécessaires pour maintenir leur effort. Inventer des emballages légers et pratiques d'utilisation constitue aussi une des facettes du métier.

Quelles sont les qualités requises ?
Bien connaître les besoins nutritionnels des sportifs et suivre les avancées de la recherche en matière de nutrition et d'hydratation, afin de proposer des produits toujours mieux adaptés aux besoins et aux attentes des athlètes.

Quels sont les meilleurs moments dans ce métier ?
Le test des produits par les sportifs, qui permet d'avoir leur avis sur le goût, la texture et le gain de performance.

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